1下ごしらえ
惜しみ無く小麦粉でごしごしホルモンをまぶし洗い、その後水で小麦粉を洗い流して下さい。小麦粉が臭みを吸収して臭み事洗い流してくれます。
2焼くときは皮から
ホルモンを焼くときは皮側を下にしてから、しっかりと皮が、カリッときつね色になるぐらいまで焼き、返した後は脂側をあまり焼かずに脂を温める程度で召し上がれます。
3鮮度
丁寧な下処理と鮮度管理を徹底して提供しています。